Другие соусы

    Что приготовить из остатков пельменного теста

    Автор: liegenekic

    осталось тесто для пельменей

    tarascaзнакомое лицо06.11.12 11:07
    06.11.12 11:07 Re: осталось тесто для пельменей
    раскатать тонкие лепешки и поджарить в раст. масле на сковороде. Со сметанкой У меня дети устраивают скандал, если им теста на следующий день на лепешки не оставлю
    gera911коренной житель06.11.12 20:46
    06.11.12 20:46 Re: осталось тесто для пельменей
    тонко расскатать и сделать Фламкухен или пиццу.Я по крайней мере так делала.
    helanстарожил09.11.12 10:30
    09.11.12 10:30 Re: осталось тесто для пельменей
    Я делаю из оставшегося теста Backerbsen. Cначала руками формирую тоненьке колбаски - примерно 8 мм в диаметре, а потом отрезаю ножницами неболшие кусочки, чтобы они падали прямо в кипящее растительное масло. Хорошо это в небольшом казанчике чугунном делать. Мой сын любит их с бульоном и даже просто так есть.
    http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/a6/Backerbsen.jpg
    helanстарожил09.11.12 11:40
    09.11.12 11:40 Re: осталось тесто для пельменей
    Не брызгается - в этом тесте не много жидкости, эти колбаски ещё пока их раскаташь между ладонями подсыхают-обветриавются. И от самого плюханья нет брызг - кусочки слишком лёгкие. Иногда только самые нетерпеливые горошины могут выпрыгнуть из казана, поэтому ёмкость для жарки лучше повыше брать.
    А ещё с этими горошинами легко заставить ребёнка есть суп, ласково называя их "колобками" (опыт моей сестры).
    В ответ на:
    чтобы они падали прямо в кипящее растительное масло

    ...масло не должно всё время кипеть - когда несколько пузырьков появится, надо убавить "огонь".
    helanстарожил09.11.12 13:58
    09.11.12 13:58 Re: осталось тесто для пельменей
    Именно так. И по мне, так они даже вкуснее, чем магазинные, хотя магазинные более воздушые . Но магазинные какие-то жирные, а эти вовсе нет.
    05.11.12 18:11 осталось тесто для пельменей
    приветик!
    Сегодня не рассчитала количество теста для пельменей - осталось где-то с полкило (шар размером с грейпфрут)
    Куда еще его можно использовать?
    Спасибо!
    05.11.12 18:17 Re: осталось тесто для пельменей
    Можно просто в морозилку положить, на будущее. Я так несколько раз делала. Предварительно слегка смазать раст.маслом, обернуть целлофанкой, и в пакетик.
    После разморозки оно как свежее.
    Не обламывайте женщине крылья... Она тогда на метлу пересядет. Кёльн? Кёльн!
    05.11.12 18:20 Re: осталось тесто для пельменей
    расскатать тонко, нарезать лапшу или квадратиками, высушить, и хранить до другого блюда.
    ...Судить грехи чужих беретесь, начните со своих и до чужих не доберетесь...
    05.11.12 18:53 Re: осталось тесто для пельменей
    налепить вареников
    или отварить кусочками, как раз тема про галушки недавно была
    можно в куриный бульон галушки закинуть
    хорошая крыша летает сама
    05.11.12 18:57 Re: осталось тесто для пельменей
    можно чебуреки нажарить. Мне нравится с сыром- моцареллой или картошкой делать
    05.11.12 23:25 Re: осталось тесто для пельменей
    Я жарю на сковороде на раст.масле тругольнички.
    Раскатать круг и порезать на сегменты.
    Можно добавить травки итальянские в тесто.
    07.11.12 09:28 Re: осталось тесто для пельменей
    Спасибо за идеи! Жарила вчера тонко раскатанные лепешки (вырезала треугольничками) - всем понравилось! Десятилетний сын ел "пустые", муж - с zaziki.
    09.11.12 10:42 Re: осталось тесто для пельменей
    а масло не сильно брызгает, когда тесто в него плюхаеться?
    а то я вечно обжигаюсь(
    хорошая крыша летает сама
    09.11.12 11:32 Re: осталось тесто для пельменей
    В ответ на:
    а масло не сильно брызгает, когда тесто в него плюхаеться?
    а то я вечно обжигаюсь(

    Фартук надень! И еще совет: тесто надо класть на сковородку, а не бросать издалека. Ты не Майкл Джордан, помни это.
    Früher an Später denken!
    09.11.12 13:37 Re: осталось тесто для пельменей
    покупного этого добра мы в своё время много съели..но и пельмени тогда ещё не лепили, не сразу же все обживаються)
    а вот остатки так не догадалась, всё галушки, да на бешпармак с лагманом к соседке
    т.е вы режете прямо над кастрюлей и экс темпоре сразу в масло?
    что кипеть не должно понятно, иначе угольки будут)
    хорошая крыша летает сама
    10.11.12 10:09 Re: осталось тесто для пельменей
    В ответ на:
    то что обжигаеться фартуком не прикрыть

    Человечество придумало и другие полезные вещи - поварской колпак и куртку, перчатки, можно еще и маску надеть...
    Früher an Später denken!
    Источник: https://foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/22794372.html
    1 комментариев

    Светочка, обязательно приготовлю, любим мы курочку! Ну и чесночек, конечно!!!