Другие соусы

    Огурцы маринованные хрустящие просто чудо

    Автор: arfeedmilo

    Огурцы маринованные хрустящие «Просто чудо»

    Posted on

    by ispoon

    Уникальный рецепт огурцов маринованных хрустящих «Просто чудо» без стерилизации

    Каждая домохозяйка имеет в своем арсенале фирменный рецепт консервирования хрустящих огурцов на зиму или вкусных соленых помидоров.

    Уникальность этого рецепта маринованных огурцов заключается в специальном ингредиенте. Попробуйте добавить в маринад для огурцов небольшое количество кетчупа, и вы удивитесь, насколько необычный вкус станет у всеми любимых зимних огурчиков. Если в наличие нет натурального кетчупа, сделанного своими руками, то его можно заменить перетертыми свежими помидорами или томатной пастой высокого качества.

    Ингредиенты для маринованных хрустящих огурцов:

    • огурцы – 1 кг
    • вода – примерно 4 стакана
    • кетчуп – 5 ст. л.
    • соль – 2 ч. л.
    • сахар – 1 ч. л.
    • зелень (листья, соцветия и веточки укропа, листья душистой смородины и хрена)
    • душистый перец горошком – 4 шт.
    • зубчики чеснока — несколько штук
    • уксус 6% — 12 ч.л. на литровую банку

    Для большего количества огурцов все ингредиенты пропорционально умножаются. Количество соли и сахара может меняться в зависимости от предпочтений и от вкуса кетчупа. Также, при желании, можно добавить острый перец.

    Готовим огурцы маринованные хрустящие «Просто чудо»

    Огурцы должны быть свежими, в идеале – только сорванными с грядок.

    Их следует тщательно промыть проточной водой и, обрезав хвостики и соцветия, замочить в большом количестве воды на 3-5 часов. Каждые полчаса воду необходимо освежать. Это необходимо для того, чтобы возможные пустоты внутри огурцов наполнились водой, что впоследствии сделает их более хрустящими и упругими.

    Пока огурцы замачиваются, в стерилизованные банки кладутся душистый горошек и ароматные травы – соцветия и веточки укропа, листья хрена и душистой смородины.

    На травы плотно укладываются замоченные в течение указанного времени огурцы и заливаются крутым кипятком, после чего накрываются крышкой на 20 минут.

    Остывшая вода сливается – она нам не пригодится. К огурцам добавить чеснок и вновь залить чистой кипящей водой.

    Оставить залитые кипятком огурцы с чесноком на 20 минут под крышкой.


    Остывшую воду слить в эмалированную кастрюлю, добавить кетчуп, соль и сахар. Долить полстакана воды с учетом выкипания рассола, довести до кипения на среднем огне и кипятить в течение нескольких секунд.

    Залить огурцы кипящим раствором, закатать и, перевернув банки, укутать полотенцем. Оставить так на сутки до остывания. После убрать в подвал на хранение.
    Таким же образом можно закатывать и помидоры.

    Огурцы маринованные хрустящие «Просто чудо», приготовленные по данному рецепту, получаются восхитительные, а рассол понравится каждому, поэтому содержимое банки будет опустошаться на глазах! Потратьте немного времени, и ваши хлопоты оценят по достоинству!

    Рецепт огурцов маринованных хрустящих «Просто чудо» приготовила Лилия.

    Приятного аппетита!

    Источник: https://i-spoon.ru/ogurcy-marinovannye-xrustyashhie-prosto-chudo/
    1 комментариев