Другие соусы

    Острый салат из огурцов с маслом

    Автор: febrahopoll

    Фото: liveinternet.ru

    Салаты из огурцов на зиму делают многие хозяйки – эта замечательная заготовка потом не раз выручает. В этой статье мы расскажем о простых и очень вкусных вариантах таких салатов, которые сможет сделать любой кулинар, в том числе и без опыта в консервировании.

    Консервирование салатов из этого овоща на зиму – отличный способ его переработки, особенно когда урожай огурцов очень большой. Также можно делать салаты и из перезревших огурцов, что просто замечательно – ведь никак иначе в пищу они не годятся, разве что с большой натяжкой.

    В этой статье мы собрали рецепты простых и вкусных салатов из огурцов, которые совершенно нетрудно будет сделать даже неопытным в плане заготовок кулинарам.

    Рецепт салата из огурцов с морковью и луком на зиму

    Ингредиенты:

    8кг огурцов
    300-500г лука
    5-6 морковок
    1 стакан подсолнечного масла
    1 стакан уксуса 3%
    ½ стакана сахара
    1ст.л. соли
    лавровый лист
    перец-горошек

    Способ приготовления:

    Как приготовить салат из огурцов на зиму. Нарезать огурцы произвольно, соломкой нарезать морковь, полукольцами нашинковать лук, соединить и перемешать. Для маринада соединить в кастрюле масло с уксусом, сахаром, солью, добавить перец и лавр, довести до кипения, остудить, влить в салат, перемешать, разложить его по стерилизованным банкам и укупорить стерильными крышками. Стерилизовать банки емкостью 0,5л – 8мин, 1л – 10-12мин: поставив их в кастрюлю с холодной водой так, чтобы она доходила до плечиков банок, довести до кипения и выдержать в кипящей воде указанное время.

    Этот салат можно делать из перезрелых огурцов.

    Рецепт салата на зиму из перезрелых огурцов с чесноком

    Фото: fotki.yandex.ruИнгредиенты:

    1кг огурцов перезрелых
    1л воды
    150мл уксуса столового
    2-3 зубчика чеснока
    3-8ст.л. сахара
    2ст.л. горчицы
    1ст.л. соли
    кусочек корня хрена

    Способ приготовления:

    Как сделать салат на зиму из перезрелых огурцов. Промыть огурцы, разрезать, удалить семена, пересыпать солью из расчета 20г на 1кг огурцов, убрать в холод на 10-12ч, слить выделившийся сок, нарезать огурцы на четвертинки, выложить в банки, перекладывая специями – хреном, чесноком. Для маринада воду с сахаром, уксусом и горчицей довести до кипения, залить огурцы, поставить банки в кипящую воду и стерилизовать 15-20мин (1л) или 30-35мин (3л).

    Рецепт салата на зиму из огурцов «Осенний»

    Ингредиенты:

    3кг огурцов
    по 1кг сладкого перца, капусты, помдиоров, моркови и лука
    500мл масла растительного
    2ст.л. уксуса
    соль

    Способ приготовления:

    Как приготовить вкусный салат на зиму из огурцов. Нарезать все овощи тонкой соломкой, добавить масло, уксус, соль. Разложить салат по стерилизованным банкам, поставить их в холодную воду (она должна доходить до плечиков банок), после закипания продержать банки с салатом в кипятке 10-15мин, затем закатать стерильными крышками.

    Рецепт «Ластгальского» салата из огурцов на зиму

    Фото: agronationale.ruИнгредиенты:

    2,5кг огурцов
    1кг лука
    по 100г сахара, уксуса 6% и подсолнечного масла
    1ст.л. крупной соли
    молотый кориандр
    зелень

    Способ приготовления:

    Как приготовить ластгальский салат на зиму из огурцов. Нарезать лук и огурцы кружками около 1см толщиной, разобрать лук на кольца, выложить овощи в кастрюлю, положить все оставшиеся ингредиенты, перемешать, проварить салат 10-15мин – огурцы должны начать менять цвет. Выложить горячий салат в стерилизованные банки, плотно трамбуя, закатать стерильными крышками.

    Рецепт маринованного салата из огурцов на зиму

    Ингредиенты:

    10кг огурцов
    300-500г лука
    2ч.л. семян тмина/укропа
    Заливка:
    6л воды
    2л уксуса столового
    15-20 горошин черного перца
    2-4 стакана сахара
    5-6 ст.л. соли

    Способ приготовления:

    Как приготовить маринованный салат из огурцов на зиму. Нарезать огурцы кружками, выложить в эмалированную емкость, пересыпая солью, тмином либо укропом, перцем молотым и рубленым луком, оставить на 1-2ч, затем разложить смесь по банкам. Для маринада все ингредиенты соединить и довести до кипения, залить салат в банках, накрыть крышками и стерилизовать банки в кипящей воде 10мин (0,5л) или 15мин (1л).

    Еще один вариант вкусного салата из огурцов на зиму смотрите в видеорецепте.

    Видеорецепт салата из огурцов на зиму

    Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

    Приготовили блюдо? Поделитесь его фото

    Описание к фотографии

    приготовили?
    поделитесь
    фото

    Источник: http://ovkuse.ru/recipes/salaty-iz-ogurcov-na-zimu-recepty/
    1 комментариев

    Да, и перец открывает влёгкую, и предохраняет и его, и руки от досадных порезов. А для подготовки перцев к фаршировке просто незаменим.