Другие соусы

    Салат чука как приготовить ореховый соус

    Автор: plumoben

    Ореховый соус подается к традиционному японскому салату из водорослей под названием Чука. Используют соус и в качестве приправы ко многим другим блюдам, он прекрасно раскрывает их вкус.

    Ореховый соус для Чуки

    Варианты приготовления соуса могут различаться, неизменной остается только ореховая основа.

    Процесс приготовления:

    1. Арахис обжарьте на сковороде вместе с кунжутом до румяности. Главное, не спалите.
    2. Орехи перемелите в миксере или кофемолке до мелкой крошки.
    3. Засыпьте перемолотые орехи в небольшую кастрюлю и добавьте немного воды, перемешайте и поставьте на маленький огонь.
    4. Постепенно вливайте оставшуюся воду, постоянно помешивайте, чтобы не образовывались комочки.
    5. Как только ореховая масса дойдет до кипения, снимите кастрюлю с огня и добавьте остальные компоненты: соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус, сахар и горчицу.

    Перед тем, как подать соус на стол, остудите его и поставьте в холодильник на 30 мин.

    Рецепт орехового соуса с апельсином

    Необходимые ингредиенты:

    • Арахис – 250 гр.
    • Кунжут – 40 гр.
    • Масло сливочное – 150 гр.
    • Репчатый лук ─ 40 гр.
    • Рисовый уксус – 30 мл.
    • Соевый соус – 70 мл.
    • Чеснок – 1 зуб.
    • Апельсин – 55 гр.
    • Вода – 100 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Орехи обжарьте на сковороде до румяности.
    2. Взбейте обжаренные орехи в блендере или кофемолке до порошкового состояния.
    3. В небольшую кастрюлю добавьте орехи, влейте воду и поставьте на огонь.
    4. Постоянно помешивая, доведите до кипения, уберите с огня. Добавьте растопленное сливочное масло.
    5. Измельчите в блендере апельсин, лук и чеснок до однородной массы.
    6. Смешайте все компоненты, добавьте соевый соус и рисовый уксус. Все вместе взбейте.

    Перед подачей на стол соус охладите.

    Ореховый соус из арахисовой пасты

    Продукты:

    • Арахисовая паста – 5 ст. л.
    • Соевый соус – 5 ст. л.
    • Кунжутное масло – 3 ч. л.
    • Рисовый или яблочный уксус – 4 ч. л.
    • Рисовое вино – 40 мл.
    • Вода – 180 мл.
    • Жареные семена кунжута – 30 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Возьмите небольшую кастрюлю переложите в нее арахисовую пасту и влейте немного воды.
    2. Поставьте на маленький огонь, постоянно помешивайте и постепенно добавляете оставшуюся воду.
    3. Доведите до кипения и снимите с плиты.
    4. Добавьте остальные ингредиенты: кунжутное масло, вино, соевый соус и уксус. Все хорошо перемешайте.

    Остудите соус, заправьте им салат и посыпьте кунжутом.

    Не бойтесь экспериментировать и менять рецепты по своему усмотрению. Вы можете добавлять или убирать компоненты, регулировать их количество пока не добьетесь для себя идеального соотношения вкусов.

    Источник: http://www.wday.ru/cooking/recipe/retsept-orehovogo-sousa-dlya-chuki/
    3 комментариев