Другие соусы

    Селедка с горчицей и уксусом рецепт

    Автор: fiebigpoigen

    Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

    Сельдь в горчичном соусе

    1. Рецепты
    2. Закуски
    3. Холодные закуски

    Приготовление

    Это не тот продукт с аналогичным названием, который продается в магазине, а очень вкусный, и «улетает» первым из всех поданных блюд.
    СЕЛЬДЬ В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ
     
    Это не тот продукт с аналогичным названием, который продается в магазине, а очень вкусный, и «улетает» первым из всех поданных блюд.
     
    Потребуется:
     
    Филе сельди – 300 г,
    горчица – 1 столовая ложка,
    сахар – 1 чайная ложка,
    уксус 9%-й – 1-2 столовых ложки,
    масло растительное - 1-2 столовых ложки,
    вода – 120 мл.
     
    Готовьте соус так. Столовую ложку горчицы (обычной или с зернышками) разотрите с чайной ложкой сахара, добавьте ложку-две 9%-го столового уксуса и воды до полстакана. (Если готовой горчицы нет, залейте ложку сухого горчичного порошка небольшим количеством кипятка, разотрите до однородной массы; она успеет набухнуть и стать ароматной, пока будет остывать; при использовании сухой горчицы сахару в соус всыпьте в 2 раза больше и добавьте половинку чайной ложки соли).
    Нарезанное филе сельди и лук, нарезанный кольцами, уложите в селедочницу и залейте горчичным соусом, украсьте зеленью и подавайте к горячей отварной картошке, свежему хлебу. Если сельдь недостаточно жирная, вылейте на нее ложку-другую растительного масла, положите сверху репчатый лук, затем залейте соусом.
    Если сельдь предназначена для подачи через несколько часов или в последующие дни, готовьте соус в полулитровой банке и опускайте в него сельдь только после того, как вольете в соус растительное масло. Сельдь лучше употребить в течение двух недель. Хранить в холодильнике в банке, закрытой крышкой.
    Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

    Комментарии

    Разместить комментарий

    Добавить свой рецепт

    Источник: https://www.kuharka.ru/recipes/snack/c_snack/7994.html
    4 комментариев

    Терпеть не могу манку, а муж обожает! Попробуем - может это тот самый компромисный вариант!