Другие соусы

    Суп с шампиньонами и луком

    Автор: chasappfisea

    Никто не задумывался, почему отвар из фруктов называется компот, а из овощей называется суп???

    Я задумался. Бросил думать через минуту и пошел варить овощной суп.
    Вот люблю я овощной супчик. Убейте меня, но без мяса. Просто овощи, иногда грибы и зелень. Это что-то из раннего детства. Где-то там, из воспоминаний…

    Суп — жидкое блюдо, распространённое по всему миру, почти на половину состоящее из воды, и в большинстве случаев подается в начале обеда или ужина, и, как правило, горячим.

    Овощной суп устраивает всех: мясоедов, т.к. его можно сварить на мясном бульоне, вегетарианцев, больных, здоровых, очень здоровых, даже, капризных, вредных и противных маленьких детей.

    Я по себе сужу, когда был маленьким, заставить меня съесть тарелку борща можно было, но сложно, а вот тарелку овощного супа, посыпанного зеленью — упрашивать не приходилось.

    Суп с шампиньонами

    Про рецепт

    • Выход:2 Порции
    • Подготовка:10 мин
    • Приготовление:30 мин
    • Готовится за:40 мин

    Вкусный овощной суп с шампиньонами

    Ингредиенты

    • 100 грБрюссельская капуста
    • 100 грЗеленый горошек
    • 1 штМорковка
    • 1 штЛук-порей
    • 100 грШампиньоны
    • 1-2 веточекЗелень петрушки
    • по вкусуСоль, перец черный молотый, лавровый лист

    Способ приготовления вкусного блюда – овощной суп с шампиньонами

    1. В кастрюлю налить 1л воды. Воду слегка поперчить и посолить, добавить один лавровый лист.
    2. Грибы помыть и нарезать на четвертинки или половинки. Морковку очистить и порезать небольшими кусочками.

      Грибы и овощи для супа

    3. Бросить грибы, замороженный зеленый горошек и морковку в воду. Варить от момента закипания воды 10 мин.

      Варить грибы, горошек и морковку

    4. Лук-порей нарезать на тонкие колечки.

      Обжарить лук-порей

    5. Немного поджарить лук-порей на сливочном масле, до мягкости и легкого румянца.
    6. В суп добавить спасерованный лук-порей и брюссельскую капусту. Из супа удалить лавровый лист.

      Добавить в  суп брюсснльскую капусту и лук-порей

    7. Посолить и поперчить суп – по своему вкусу, но помните, что вкус овощей не должен перебиваться солью и перцем. И вообще говорят, что готовить без соли это модно.
    8. Дальше варить суп 10 мин, от момента начала кипения после добавления брюссельской капусты, иногда помешивая.
    9. Перед подачей к столу обязательно посыпать овощной суп зеленью петрушки.

      Подавать суп горячим

    10. Еще очень вкусно, если добавить в суп ложку хорошей домашней сметаны. Но только если она есть. Если нет, то лучше вообще ничего не добавлять.

      Овощной суп с шампиньонами по домашнему рецепту

    Овощной суп с шампиньонами по домашнему рецепту

    Источник: http://www.djurenko.com/cooking/sup-s-shampinonami.html
    5 комментариев