Другие соусы

    Яблука в банках рецепт

    Автор: rulasona

    Моченые яблоки – универсальная вкуснейшая заготовка. Они станут освежающим сочным десертом зимой и прекрасно оттенят вкус мясных блюд оригинальной кислинкой. Существует множество рецептов моченых яблок в банках, в бочках, в ведре, кастрюле. Удобней всего, конечно, и в плане хранения и употребления, закатывать яблочки в банки. Так вы не будете переживать о возможном перекисании, подборе оптимального места хранения и подходящей тары.

    Моченые яблоки «Ароматные»

    Понадобится:

    • 5 л воды;
    • яблоки;
    • 200 г сахара;
    • 1 ст. л. соли;
    • листья черной смородины и вишни.

    Для этой заготовки рекомендуется брать кисло-сладкие яблоки среднего размера, желательно сорванные, не битые и не подпорченные.

    Если собрались мочить яблоки глубокой осенью, то лучше заранее побеспокоиться о листьях вишни и смородины (их можно нарвать заранее, высушить или заморозить).

    На дно стерилизованной банки укладываем листочки, затем плотно утрамбовываем яблоки, не забывая по ходу добавлять листики. Заливаем приготовленным сиропом из воды, сахара и соли. Оставшуюся заливку не спешим выливать, ставим ее в холодильник. Банку же с яблоками накрываем марлей и оставляем бродить при комнатной температуре. Следим за появлением пены. Когда она начнет появляться, снимаем аккуратно деревянной ложкой и при необходимости доливаем рассол. Как только пена немного осядет, выносим яблоки на холод, закрыв капроновой крышкой. Через месяц уже можно снимать пробу, а через два они станут окончательно заквашенными.

    Рецепт моченых яблок с ржаным хлебом и корицей в банках

    Понадобится:

    • 5 л воды;
    • полбуханки ржаного хлеба (можно взять бородинский);
    • яблоки;
    • листья вишни и смородины;
    • 2,5 г корицы молотой.

    Хлеб порезать на сухари и подсушить в духовке до коричнево-золотистого цвета. Воду закипятить и залить ею сухари. Добавить корицу и оставить до полного остывания. В банку постелить листья, выложить плотно яблоки и залить хлебным рассолом. Накрыть банки марлей, после заквашивания, выставить на холод.

    Существует множество других рецептов моченых яблок в банке. Так заготавливать их гораздо проще и удобней, нежели в огромных бочках и ведрах. Можно смело экспериментировать с рецептами. Вместо сахара можно добавить мед, вместо хлебного рассола квас или разведенную ржаную муку. Прекрасно оттенит вкус яблок добавленная веточка мяты, душицы или лаванды. Однако со смородиновыми листьями следует быть осторожными. Если положить их в банку слишком много, яблоки могут закиснуть.

    Это самые простые и вкусные рецепты домашних моченых ароматных яблок в банках, которые сможет осилить даже начинающая хозяюшка. Опыт – великое дело, и приобретать его нужно на отличных, проверенных заготовках.

    ПОДЕЛИТЬСЯ РЕЦЕПТОМ:
    Вам также может быть интересно:
    Источник: http://nashi-zakatki.ru/mochenye-yabloki-retsept-v-bankah-prosto-vkusno-i-dostupno/
    5 комментариев

    Ой, спасибо дорогая, а то я так кривлю уже не в первый раз! Да и в рецепте было на 3 части, поэтому у мя прослойка оч жирным слоем вышла... А ты говоришь! Мне ещё учиться и учиться! У нас просто всегда было как: Супы готовлю только я, второе я или сестра, а пекла только сестра. А теперь я в ЮАР, она замеж вышла, тоже переехала, так что учимся потихоньку )))